华业屠宰系统：中国人为何喜欢吃猪肉？
猪肉文化：历史悠久
养猪，吃肉，是中国人的古老传统。据考古学家研究表明，早在9000多年前，河南地区的土著就开始将野猪驯化为家猪。几千年下来，猪肉渐渐成为普通人补充蛋白最重要的肉源。
而据《论语.述而》记载，孔夫子宣称：“自行束脩以上，吾未尝无诲矣”。这里的“束修”，就是十条腊肉，，这些腊肉，大概率都来自猪，所以年猪文化有可能在春秋战国时期已有雏形。
食客苏东坡在《猪肉颂》里说：“贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管”。
归根结底，还是猪肉自带平民属性，且供应量大，性价比高。2023年，我国畜禽肉类总产量9641万吨，其中猪肉产量5794万吨，占总量的60%。尽管消费在升级，但猪肉仍然是国人的首选。
聚餐，怎能没有猪肉？人们吃的是猪，嚼的是平凡的幸福。
猪肉经济：空间巨大
文化搭台，经济唱戏。近年来，盯上年猪文化的地区、企业和人可不少。
我国生猪市场年产值约1.5万亿元。这是一个巨大的潜力市场。但值得深思的是，我们似乎很少听说哪个地方推广猪形成经济现象，我们也很少听说哪个企业依托猪发了大财。这是否意味着，屠宰吃猪，更多是散养时代的美好记忆？我国的生猪规模化起步，大致从2000年才真正开始。近些年，随着政策、疾病、资本的深度洗礼，养猪业的规模化程度日新月异。到2023年，年出栏500头肉猪以上的规模养猪户所出栏的生猪，已经高达68%。随着企业养猪时代到来，加之我国国民消费能力的增长，现在才是真正到了大力发展年猪经济的时刻。如果延续此前农村家家户户养猪的模式，可能依然是有浓厚的猪文化，却无疑可圈可点的猪产业经济。
实际上，发展年猪经济，已是养猪业转型升级的内在需要。从2010—2023年我国猪肉产量看，总体呈现增长趋势，肉类供应可谓稳中有升。2023年，全国生猪出栏7.27亿头，接近20年来的最高数值（最高为2014年7.35亿头）。其中广东生猪出栏3794万头，同样接近历史高峰。很明显，生猪出栏已经供过于求。千家万户的需求，已经从吃饱转变为吃好，那么养猪业应该从追求速度与规模，到追求高质量发展。
人们对年猪的怀念，是对故乡的怀念，也是对美好猪肉品质的怀念。盘活年猪经济，本质上需要提升生猪品质，重塑世人对猪肉的信任。
脱虚入实：屠宰进行信息化生产
国家统计局数据显示，2022年全国人均猪肉消费量的前三名分别是重庆（45.8千克）、四川（38.3千克）、广东（34.2千克）。猪肉生产，如何才能脱虚如实，实现屠宰信息化生产？
猪肉消费量如此巨大，需要市场有数量庞大且稳定的猪肉供应，对屠宰厂管控要求更高，而当今随着屠宰场逐渐实现信息化生产运营管理，屠宰场的屠宰能力大幅度提高，完全能适应市场的需求，行业中具有代表性的就是华业屠宰生产管理系统，可以实现猪，牛，羊屠宰信息化管理，对采购，屠宰，销售，库存，价格，物料，追溯，统计各种业务与环节实现系统信息化管控，详情请见：http://www.huayesoft.com/
有政策，有场地，有市场，有系统，有推广，猪肉经济，大有可为。重塑一个产业，造福无数农民和市民，值得业界同仁共同努力。